SWAGLIFT · Odborný článek na téma

Proč proteiny zdražují

Cena syrovátkových proteinů v roce 2026 prudce roste. Co se děje na trhu, proč je WPC 80 tak drahé a co to znamená pro cenu proteinu, který si kupujete domů?

Pokud máte pocit, že protein, který jste ještě nedávno kupovali za úplně jinou cenu, najednou stojí podstatně víc, nejde jen o běžnou inflaci. V roce 2026 se výrazně zvýšily ceny některých mléčných proteinových surovin – především WPC 80 (whey protein concentrate) a WPI (whey protein isolate).

Za růstem stojí kombinace několika faktorů: rychlejší růst poptávky po bílkovinách, širší využití syrovátky v potravinářství, rostoucí poptávka spojená s GLP-1 léky na obezitu a omezené možnosti, jak rychle navýšit zpracovatelské kapacity.

1. Jak velký je nárůst?

Čísla z trhu jsou mimořádná. Podle odhadu citovaného časopisem Dairy Processing vzrostla spotová cena WPC 80 v USA z přibližně 2,50 USD za libru v polovině roku 2023 na 13,50 USD v srpnu 2026 . To znamená více než pětinásobný růst ceny suroviny.

Podobný obrázek vidíme v Evropě. Údaje poskytnuté Rabobankem ukazují, že cena WPC 80 vzrostla mezi říjnem 2025 a červencem 2026 zhruba z 12 500 na 27 500 eur za tunu, tedy o 120 %. U WPI se cena ve stejném období zvýšila přibližně o 59 %. Jde o velkoobchodní ceny surovin, nikoliv o cenu hotového balení v e-shopu.

Cena hotového proteinu samozřejmě neroste stejným tempem jako cena suroviny. Do výsledné ceny vstupuje receptura, příchuť, obal, výroba, doprava, skladování, marže i kurzové pohyby. Právě proto je důležité rozlišovat mezi cenou komodity a cenou produktu na regálu.

2. Proč je syrovátkových proteinů nedostatek?

Proteiny už dávno nejsou jen pro sportovce

Syrovátkový protein se rozšířil daleko za hranice klasické sportovní výživy. WPC a WPI najdete v proteinových tyčinkách, hotových nápojích, jogurtech, různých „high-protein“ potravinách nebo v produktech určených pro speciální výživu. Poptávka po koncentrovaných bílkovinách tak roste z více směrů najednou.

GLP-1 léky jsou jedním z faktorů

Dalším faktorem je rozšíření léků ze skupiny GLP-1 používaných při léčbě obezity a diabetu. Gallup v aktualizovaném průzkumu z roku 2026 uvádí, že 11 % dospělých v USA aktuálně používá GLP-1 léky za účelem hubnutí . V souvislosti s nižším příjmem energie a snahou o zachování svalové hmoty se v tomto segmentu více zdůrazňuje dostatečný příjem bílkovin.

GLP-1 ale není jediným vysvětlením. I odborníci z trhu upozorňují, že růst zájmu o protein je širší trend, který zasahuje sportovní výživu, běžné potraviny i nápoje.

Méně suroviny zůstává na export

Americký trh je dobrým příkladem. Podle US Dairy Export Council byly v červenci 2026 americké vývozy WPC 80+ meziročně nižší o 11 % a za prvních sedm měsíců roku byly o 19 % níže. Část produkce tak zůstává na domácím trhu, kde je poptávka po vysokoproteinových surovinách velmi silná.

Nové kapacity se nedají postavit přes noc

Syrovátka vzniká při výrobě sýrů. Aby se z ní stal kvalitní WPC nebo WPI, musí projít náročným procesem filtrace, koncentrace a sušení. Navýšit tuto kapacitu proto není otázkou několika měsíců.

Průmysl už investuje do nových závodů a rozšíření stávajících provozů. Například Tirlán v Irsku investuje 126 milionů eur do nového závodu na zpracování syrovátkových proteinů, který má být uveden do provozu v polovině roku 2027. Další projekty probíhají v USA i Evropě.

3. Znamená to, že ceny proteinů ještě porostou?

Je možné, že se část zvýšených nákladů do maloobchodních cen teprve postupně propíše. Podle odborníků citovaných v New Hope Network může mezi růstem komoditních nákladů a jeho plným dopadem na regálové ceny uplynout přibližně 12 až 18 měsíců. Velké značky totiž často nakupují suroviny dopředu a část zvýšených nákladů nějakou dobu absorbují.

To ale neznamená, že ceny musí automaticky růst každý měsíc. Vývoj bude záviset na cenách surovin, kurzech, logistice, konkurenci, zásobách jednotlivých výrobců a především na tom, jak rychle se podaří uvést nové zpracovatelské kapacity do provozu.

Jinými slovy: další zdražení je možné, ale jeho rozsah ani načasování dnes nikdo spolehlivě neurčí.

4. Kterých proteinů se zdražování týká nejvíc?

Největší tlak je v současnosti vidět u WPC 80 a WPI, tedy u surovin s vysokým podílem bílkovin. Právě jejich výroba vyžaduje více zpracování a kapacity než u méně koncentrovaných syrovátkových produktů.

Rostlinné proteiny, například hrachový nebo rýžový, nejsou přímo závislé na trhu se syrovátkou. To ale neznamená, že jejich ceny jsou neměnné – mají vlastní nákladové faktory, jako jsou úroda, energie, zpracování nebo doprava.

Proto není vhodné srovnávat cenu čistého whey proteinu přímo s rostlinnou směsí, kolagenem nebo komplexním produktem. Každá kategorie má jinou surovinovou základnu a jiné výrobní náklady.

5. Jak nakupovat protein rozumně?

1. Sledujte cenu za gram bílkovin

Cena balení sama o sobě nic moc neříká. Kilo proteinu se 75 % bílkovin obsahuje přibližně 750 gramů bílkovin. Při porovnávání proto dává větší smysl přepočítat cenu na gram skutečně dodané bílkoviny.

2. Porovnávejte podobné produkty

Čistý whey koncentrát porovnávejte s jiným whey koncentrátem. Izolát s izolátem. Pokud jeden produkt obsahuje směs více zdrojů bílkovin, kolagen nebo další aktivní látky, nejde o přímé cenové srovnání.

3. Izolát není automaticky nutnost

WPI má vyšší podíl bílkovin a zpravidla méně tuku a sacharidů. To může být pro některé zákazníky důležité. Pro běžné doplnění bílkovin ale často dává smysl i kvalitní WPC, které může být cenově příznivější.

4. Protein je doplněk, ne základ jídelníčku

Proteinový prášek je praktický způsob, jak doplnit bílkoviny, když je potřebujete rychle nebo pohodlně. Základem jídelníčku ale zůstávají běžné potraviny – vejce, maso, ryby, mléčné výrobky, luštěniny, tofu nebo tempeh.

6. A co dál? Budeme na SWAGLIFTu zdražovat?

Vývoj cen surovin samozřejmě sledujeme. Nechceme ale dělat ukvapené závěry ani přenášet každou krátkodobou změnu trhu okamžitě na zákazníka.

V praxi proto dává větší smysl sledovat dlouhodobý vývoj cen WPC a WPI, naše skutečné nákupní ceny a dostupnost surovin. Nové výrobní kapacity mohou v dalších letech tlak na trh zmírnit, současná situace ale ukazuje, že návrat k cenám z období před růstem poptávky nebude otázkou několika týdnů.

Pokud tedy protein používáte pravidelně, není důvod propadat panice a nakupovat zásoby na roky dopředu. Rozumnější je vybírat podle složení, množství skutečných bílkovin, velikosti vlastní spotřeby a ceny za gram bílkovin .